爐烤紙包鮭魚佐紅酒西洋梨

材料1混合醃漬10分鐘後，取出瀝乾備用。

梨削皮，一開二後挖取核。與其他材料2置入小湯鍋，加蓋用小火慢燉至梨軟熟，一半裝盤，一半切成小丁備用。餘湯汁小火收乾至一半，備用。

取一水鍋，將材料4燙熟後備用。

將做法1 以烘焙紙包紮成提袋狀置於烤盤中，烘焙紙包鋪底材料3再放上做法1，滴入橄欖油後封口。放進攝氏180度預熱好的烤箱，烤15~20分鐘。

如圖擺盤，以椒鹽及乾燥迷迭香調味和裝飾。