爐烤紙包鮭魚佐紅酒西洋梨
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爐烤紙包鮭魚佐紅酒西洋梨

前幾天看"美味的想念",有個料理是以紙包的方式油炸乾煎,所以我的鮭魚就用紙包爐烤來試試!!用紙包爐烤的鮭魚就真的比較潤嫩香滑!!

平面攝影師的廚子

預備食材

  1. 材料
  2. 1
  3. 鮭魚排300g
  4. 白酒1T
  5. 椒鹽1/2t
  6. 乾燥迷迭香1t
  7. 2
  8. 西洋梨2個
  9. 紅酒2杯
  10. 橙汁80cc
  11. 檸檬汁50cc
  12. 細糖半杯
  13. 3
  14. 洋蔥絲1/4棵量
  15. 4
  16. 小油菜葉1把量
  17. 調味料
  18. 橄欖油1T
  19. 椒鹽適量
  20. 乾燥迷迭香適量

步驟

60 分鐘
  1. 新增照片

    材料1混合醃漬10分鐘後,取出瀝乾備用。

  2. 新增照片

    梨削皮,一開二後挖取核。與其他材料2置入小湯鍋,加蓋用小火慢燉至梨軟熟,一半裝盤,一半切成小丁備用。餘湯汁小火收乾至一半,備用。

  3. 新增照片

    取一水鍋,將材料4燙熟後備用。

  4. 新增照片

    將做法1 以烘焙紙包紮成提袋狀置於烤盤中,烘焙紙包鋪底材料3再放上做法1,滴入橄欖油後封口。放進攝氏180度預熱好的烤箱,烤15~20分鐘。

  5. 新增照片

    如圖擺盤,以椒鹽及乾燥迷迭香調味和裝飾。

新增步驟

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