胡麻油茴香煎蛋
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胡麻油茴香煎蛋

應該有很多人沒吃過及看過茴香吧!其實Q媽也是第一次料理這茴香,傳統市場並不是常見得仔細找找喔!

訣竅提示

茴香菜味甘辛、性溫,有溫腎散寒、行氣止痛、健胃寬胸、解毒消痢的功效,可用於痛經、胃痛嘔吐、口角炎、齒齦腫痛。

食後感想

茴香的風味有點類似山茼蒿及香菜,非常有咀嚼的口感,越嚼越香,加上蛋液用麻油香煎更提味,真的風味極佳,也非常適合做月子的媽媽食用,大家不妨嘗試嘗試喔!

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預備食材

  1. 準備食材
  2. 胡麻油 2大匙
  3. 茴香 3-4株
  4. 雞蛋 2顆
  5. 紅蘿蔔 1小段
  6. 嫩薑 1小段
  7. 鹽巴或胡椒鹽 少許

步驟

0 分鐘
  1. 備料(約兩人份):新鮮茴香3株(約7支)、紅蘿蔔1/3根、雞蛋2顆 ps:選購與食用茴香菜應該注意以下各點: 選購葉片呈深綠色,有光澤、葉株不垂軟、無變黃、變乾、氣味夠的茴香菜。

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  2. 使用q媽市場新發現刨細絲粉紅小工具將紅蘿蔔刨成細絲

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  3. 將茴香切成小細段、另外準備少許嫩薑絲及紅蘿蔔絲備用

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  4. 再將茴香段、雞蛋、嫩薑絲及紅蘿蔔絲放入攪拌容器中,加入少少的鹽巴攪拌

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  5. 取2大匙胡麻油至鍋中將攪伴好的蛋液倒入鍋中,中火慢煎

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  6. 常常看別人甩鍋煎蛋,煎的超級完美,q媽的功力還不及,有時成功有時失敗,所以用最簡單安全的方式也可以零失敗喔~ 【完美煎蛋小技巧1】將底面煎好的蛋平放移至備好的盤子中

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  7. 【完美煎蛋小技巧2】再用左手拿鍋子半倒扣方式,右手拿盤子再反轉向下

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  8. 【完美煎蛋小技巧3】蛋就會平安的倒放入鍋中囉,再將另一面煎的微焦即可起鍋

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  9. 起鍋後再於上層灑些少許鹽巴或胡椒鹽即可香熱享用~

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