*月亮蝦餅*
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*月亮蝦餅*

泰式料理中必點的一道菜。

訣竅提示

再春捲皮上撒水時不要灑太多,不然會變的軟軟爛爛的噢,此步驟盡量快一點完成不然春捲皮碰到水會很快速的軟掉噢!!

食後感想

酥酥脆脆的,沾上甜雞醬更是絕配了!!

漾漾媽咪

預備食材

  1. 食材
  2. 蝦仁適量
  3. 春捲皮2張
  4. 蒜頭2小顆
  5. 薑1小塊
  6. 蛋白1顆
  7. 醃蝦醬料
  8. 蒜泥
  9. 薑泥
  10. 魚露1匙
  11. 二砂糖2匙
  12. 太白粉3匙
  13. 蛋白
  14. 蝦餅沾醬
  15. 泰式甜雞醬

步驟

30 分鐘
  1. 變更

    1.先把蝦仁的背後劃一刀去掉腸泥2.加少許鹽巴洗淨蝦仁3.洗淨蝦仁4.用廚房餐紙巾擦乾蝦仁。

  2. 變更

    1.蝦仁放在乾的鉆板上2.用菜刀剁蝦仁3.把蝦仁剁成泥狀4.把蝦泥放入鍋中。

  3. 變更

    準備2顆蒜頭和1小顆薑磨成泥。

  4. 變更

    1.把蒜泥和薑泥倒入蝦泥中2.加入一匙魚露3.加入二匙砂糖4.加入三匙太白粉。

  5. 變更

    先抓一抓,在打一顆蛋白進去一起抓一抓,然後用保鮮膜包好放進冰箱30分鐘。

  6. 變更

    1.準備春捲皮2.水還有太白粉3.先取一張春捲皮均勻的灑上水在灑上太白粉4.把蝦仁均勻的舖在春捲皮上。

  7. 變更

    1.用菜刀背拍一拍蝦仁2.舖上一張春捲皮3.在用菜刀背拍一拍讓他黏住4.用菜刀尾處尖的地方在春捲皮上搓幾個洞,以防有空氣然後起泡。

  8. 變更

    放入油鍋中煎到兩面金黃色,再用菜刀切成8小塊,在配上甜雞醬,就完成了。

新增步驟

試煮成品

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