醍醐味鮮肉湯圓
奇異果媽媽
@cook_6830135
冬至快到了，到了冬至就不能缺少湯圓，用龜甲萬甘甜醬油製作鮮肉湯圓，不需再加其他調味料，就能輕鬆達成不會太甜也不會太鹹的醍醐味喔！
訣竅提示
因為蘿蔔乾中含有鹽分，因此，使用龜甲萬甘甜醬油來作唯一調味時，可以提升餡料鮮味，並將低蘿蔔乾鹽分的鹹味，所以無須再使用其他的調味料喔！
食後感想
因為有龜甲萬甘甜醬油的調味，蘿蔔乾並不會死鹹，不像外面賣的鮮肉湯圓，不是太甜（加了味精）就是太鹹，龜甲萬甘甜醬油還帶出了豬肉的鮮味，醬油的風味也掩蓋過豬肉原有的腥味，冷冷的冬天夜晚來一碗醍醐味鮮肉湯圓，真是極品享受啊！
料理步驟
-
1
將碎蘿蔔乾洗淨，泡水30分鐘，除去過多鹽分。
-
2
將紅蔥頭切末用少許油爆香後加入碎蘿蔔乾拌炒，加入龜甲萬醬油中和碎羅蔔乾的鹽分，調味完畢盛起放涼。
-
3
將蔥，香菜切碎加入豬絞肉中，再加入做法2的羅蔔乾拌勻，加入龜甲萬醬油，胡椒粉，味琳調味後，放入冰箱冷藏30分鐘。
-
4
糯米粉依照包裝上說明的湯圓做法，加入水揉成團備用。
-
5
糯米粉團分成適量小團，包入做法3的餡料，即成生鮮肉湯圓。
-
6
準備沸水一鍋，放入生鮮肉湯圓，待湯圓浮起，再煮3分鐘即可撈起，放入高湯中，加入適量蔬菜即成美味醍醐味鮮肉湯圓。
留言