菠菜豬肝湯
歐巴桑的快樂廚房
@cook_6815008
看見市場又鮮又綠又便宜的菠菜ˊ沒買回家還真對不起自己耶ˊ除了簡單燙ˊ炒外ˊ其實簡單運用做湯ˊ效果也非常好。今天來個菠菜豬肝湯ˊ清爽味美ˊ還營養滿滿ˊ是我家餐桌ˊ我常會料理的一道湯料理。
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料理步驟
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[做法] 1.準備1小鍋水ˊ水滾後將豬肝略為漂燙一下ˊ外層變色馬上撈起ˊ 然後用冷水再次沖洗一下備用
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2.菠菜一一洗淨ˊ用手折成適當大小ˊ瀝除水份備用
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3.準備好一湯鍋ˊ放入酌量的水煮滾ˊ水滾放入菠菜和薑絲再次滾開
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4.然後將已經漂燙過的豬肝加入ˊ放入[調味]即可立即熄火
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5.湯鮮味美菠菜豬肝湯就完成囉~
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豬肝先漂燙可以去掉雜質ˊ也可以在真正下鍋煮時ˊ 更好控制它的鮮嫩度。 另一方面ˊ湯完成也會比較清澈乾淨ˊ不會太渾濁ˊ 蔬菜類最好都先沖洗乾淨再處理成適當大小ˊ 不要先切再洗ˊ這樣營養成份會流失哦~ 提供大家參考~
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