【肉桂打噴嚏】草莓牛奶乳酪蛋糕
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【肉桂打噴嚏】草莓牛奶乳酪蛋糕

我最最喜歡就是前頭的這一口~
草莓果醬流下來也浸潤了最下方的蛋糕體,
滿滿的草莓香氣佐著濃郁的起司蛋糕。
配方中加了香濃的煉乳,
所以喚做"草莓牛奶起司蛋糕"
這小小乳酪蛋糕還真的是小小的耶,
每個配方的份量可以做4"的活動模,
我就覺得這起司蛋糕好小好小,
佐了草莓果醬後好好好好吃喔…

肉桂打噴嚏

預備食材

  1. 本體(底部直徑12cm圓形烤模1個)
  2. 奶油乳酪(室溫退冰) 100g
  3. 酸奶油 50g
  4. 鮮奶油 50ml
  5. 蛋黃(室溫退溫) 1個
  6. 煉乳 3大匙
  7. 砂糖 2小匙
  8. 玉米粉 2小匙
  9. 消化餅乾 50g
  10. 無鹽奶油 20g
  11. 草莓醬
  12. 草莓果醬 2大匙
  13. 檸檬汁 1/2小匙
  14. 白蘭地(可省略) 少許

步驟

120 分鐘
  1. 變更

    先做蛋糕底。將消化餅乾放置塑膠袋裡敲碎,再加入微波爐加熱1分鐘的奶油一起攪拌。攪拌均勻後倒入烤模裡,放置冷藏30分鐘凝固。

  2. 變更

    再來是蛋糕糊。將奶油乳酪放置盆中,用打蛋器攪拌至滑順,再加入酸奶攪拌均勻。接著加入砂糖,依序加入蛋黃、煉乳、鮮奶油(分2次加入),再加入玉米粉攪拌。每加一樣材料,都必須攪拌均勻。

  3. 變更

    倒入烤模裡,以180℃的烤箱烤15分鐘後,轉為170℃繼續烤25分鐘。等稍微冷卻後,再將整個烤模放置冰箱冷藏1-2小時。

  4. 變更

    最後製作草莓醬。將草莓果醬和檸檬汁放置小鍋裡用小火煮,煮開立刻熄火。然後加入白蘭地(我用蘭姆酒)攪拌均勻,再倒入蛋糕中間的凹陷處,放置冰箱裡冰1小時左右,讓它凝固(冰一晚更美味)。

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試煮成品

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