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焦糖南瓜布丁

萬聖節快到了,來份南瓜甜點最應景了^^
妳打算動手做了嗎;)

這個甜點食材簡單、作法容易,
但好吃的滋味讓人齒頰留香、家人都佩服妳呢!
晚餐前放進去悶燒鍋中,
吃完晚餐就有滋味甜美又綿密的甜點可以享用,是不是很讚啊^O^Y

善用悶燒鍋讓主婦變成家人的偶像,就是這麼簡單^^

訣竅提示

※所有攪拌皆勿大力以免進空氣,成品會有坑洞;
※焦糖液已經降溫,倒入布丁液就不會混合;
※過篩二次讓布丁成品非常滑嫩細緻;
※焦糖顏色越深越苦。

食後感想

吃完齒頰留香、讓人回味無窮~~

Flora

預備食材

  1. 布丁液
  2. 栗子南瓜 170克
  3. 牛奶 170克
  4. 鮮奶油 70克
  5. 土雞蛋 2顆
  6. 30克
  7. 香草粉 1小匙
  8. 焦糖液
  9. 白糖 50克
  10. 20毫升
  11. 熱水 30毫升

步驟

0 分鐘
  1. 編輯

    焦糖液; 糖加水大火煮沸騰改中火續煮至鍋邊變色,才可輕搖晃鍋子; 煮至大冒泡變成小水泡加入熱水離火,倒入布丁杯中。

  2. 編輯

    布丁液; 1.南瓜蒸熟壓成泥並過篩,加入蛋和鮮奶油拌勻; 2.糖加鮮奶煮至溶化即離火(不要煮沸騰),慢慢倒入1.中邊倒邊拌勻,再過篩成布丁液; 3.將布丁液倒入焦糖杯中; 4.內鍋放水並放蒸架,將布丁杯放在蒸架上煮至沸騰續煮五分鐘,放悶燒鍋中悶35分鐘。

新增步驟

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