醉雞冷盤
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醉雞冷盤

這次醉雞主要是給朋友們吃的,所以花了點時間在裝飾上

訣竅提示

在浸泡時候可以利用容器的形狀,將雞肉做造型.(如果方形的盒子可以弄出方形的雞肉)

食後感想

這是我第一篇dodocook上發文,請多多指教!

chi cheng 廚房

預備食材

  1. 醉雞
  2. 雞腿 6隻
  3. 2根
  4. 枸杞 適量
  5. 調味料
  6. 紹興酒 適量
  7. 1茶匙
  8. 米酒 1大匙
  9. 裝飾
  10. 白蘿蔔 適量
  11. 黃瓜 半根
  12. 蘋果 1/4顆

步驟

660 分鐘
  1. 新增照片

    雞腿去骨留皮,蔥切段.

  2. 新增照片

    加入鹽,蔥段跟米酒進行醃製10分鐘.

  3. 新增照片

    將枸杞放在雞腿肉上,利用鋁箔紙捲起成肉捲狀,並用牙籤在鋁箔上戳洞,放入電鍋蒸25~35分鐘(視雞腿大小).

  4. 新增照片

    蒸完後放入容器內,浸泡於紹興酒中(需覆蓋)冷藏4~12小時.

  5. 變更

    將雞肉切片,黃瓜切片,白蘿蔔利用小刀或美工刀切造型,蘋果切造型,排盤.

新增步驟

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