鹹蛋蒸肉
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鹹蛋蒸肉

鹹蛋蒸肉是小時候的記憶,飯桌上有這道菜總會再多吃幾口飯唷~

訣竅提示

1.若買不到生鹹蛋黃也可用熟鹹蛋黃代替。
2.攪拌絞肉時可倒進適量水分(打水),增加溼潤口感。
3.若想增加色澤,可在蒸肉過程中(約開始蒸5分鐘時)加入些許醬油。

林茉莉

預備食材

  1. 準備食材
  2. 豬絞肉 150g
  3. 蔥末 適量
  4. 薑末 適量
  5. 蒜茉 1小匙
  6. 生鹹蛋 1顆
  7. 調味料
  8. 醬油 1大匙
  9. 米酒 1大匙
  10. 香油 1小匙
  11. 1/2小匙
  12. 1小匙
  13. 胡椒粉 少許

步驟

40 分鐘
  1. 變更

    將蔥,薑,蒜切成末,並取出生鹹蛋黃,備用。分次倒入適量冷開水至絞肉中攪拌出粘性,再加入蔥末,蒜末,薑末及全部調味料攪拌均勻。

  2. 變更

    將絞肉放進盤中,並放上鹹蛋黃,擺進電鍋中外鍋1.5杯水蒸熟即可。

新增步驟

試煮成品

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