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海鮮湯麵

海鮮湯麵做法很多種,重點就在海鮮,料要多,但湯頭也很重要喔!
※以一人份為範例

訣竅提示

你想的到的海鮮都可以加,蛤仔也可以,一樣用高湯的水來燙喔!這樣湯頭更鮮喔。

人妻的廚房

預備食材

  1. 食材
  2. 五木拉麵(細) 一把
  3. 新鮮香菇 一朵
  4. 小管 一隻
  5. 一個
  6. 青菜 隨意
  7. 蝦仁 適量
  8. 切片鯛魚 適量
  9. 紅蔥 少許
  10. 雞粉 少許
  11. 少許
  12. 高湯料
  13. 雞骨 一個
  14. 豬骨 少量

步驟

60 分鐘
  1. Blank step
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    先將高湯料準備好:準備滾水把所有骨都燙過一次,然後取乾淨的水,將洗好的骨都放一起煮(想湯頭更好可加一顆洋蔥),煮約一個小時備用。

  2. Blank step
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    再來處理海鮮:蝦仁、小管、鯛魚洗淨處理好(小管切一下花面,不切也可以),然後將香菇略抄一下(加塩)

  3. Blank step
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    取鍋先煎蛋,半熟或全熟看個人喜好,再來煎鯛魚(不要水滾,因為魚肉會都爛掉),第一步的水若滾了,將蝦仁、小管用過篩的網子直接放在湯裏燙熟(不要燙太久),蛋、蝦仁、小管放旁邊備用。

  4. Blank step
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    另一鍋乾淨的水準備煮麵,煮麵同時也可以將青菜放進去煮

  5. Blank step
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    準備乾淨的碗,放少許紅蔥,然後加雞料、塩,再把高湯加入→加麵→擺盤(步驟三的料),即可上桌

新增步驟

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