客家小炒
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客家小炒

哥哥星期五上畫畫課
課後,我們這些媽媽就會帶著小朋友
去一個小朋友可以消耗體力
媽媽們又可以乘涼吃美食的地方
渡過一個快樂的周末前夕
最近兩次我們都去淡水附近
有古厝的地方吃客家菜
客家菜標榜的口味是又油又香
相當的下飯
兩三道菜就可以讓白飯
一碗接著一碗的吃
尤其客家小炒是必點的
這道菜應該不難料理
但在家自己烹飪
口味就稍為做調整了

訣竅提示

芹菜要再湯汁收乾
要撈起之前再下
芹菜顏色才脆綠ㄛ~

kingball

預備食材

  1. 準備食材
  2. 1.豆乾 5片
  3. 2.乾魷魚 半隻
  4. 3.豬肉 50g
  5. 4.芹菜 1把
  6. 5.辣椒 1根
  7. 6.蒜苗 1根
  8. 調味料
  9. 1.鹽 1/2匙
  10. 2.醬油 2大匙
  11. 3.米酒 1大匙
  12. 4.胡椒粉 些許

步驟

20 分鐘
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    1.乾魷魚先剪成條再泡水(泡過的水不要倒掉) 2.豆乾、芹菜、豬肉、蒜苗切小段備用

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    3.在鍋中倒油,將豬肉下鍋炒後,撈起備用(最好用五花肉)

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    4.再放入豆乾及乾魷魚,炒至有點焦香後撈起備用

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    5.將鍋裡的油倒出來,利用鍋中剩餘的油翻炒芹菜、蒜苗、辣椒

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    6.再把炒過的豬肉、豆乾、乾魷魚倒回鍋中加調味料

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    7.再倒適量泡過魷魚的水,燜煮至湯汁收乾即可

新增步驟

試煮成品

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