♥開動with Kat♥涼飲接骨木花水
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♥開動with Kat♥涼飲接骨木花水

炎熱的夏天裡清涼飲料當然不可少!準備接骨木花水之前先完成♣接骨木花濃縮糖漿♣,糖漿的做法很簡單,並且可以在冰箱保存6到9個月。

貓貓家成員合作Youtube影音版♪更詳細講解:
http://www.youtube.com/watch?v=bdpzjm8-hbA&feature=youtu.be

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這個準備糖漿步驟可以廣泛運用在任何植物物&中醫藥材,例如可以做"薄荷葉糖漿","紫蘇葉糖漿",甚至連薰衣草也能如此運用!

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預備食材

  1. 準備食材
  2. 接骨木花(可用洛神花 25朵
  3. 薄荷或其他中藥草代替)
  4. 機檸檬含皮 2顆
  5. 檸檬酸 70克
  6. 砂糖 3公斤
  7. 開水 3公升

步驟

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  1. 變更

    接骨木為歐洲著名藥草 (德Holunder英Elder),它含有豐富的Vitamin C 與 E具有提升人體免疫系統運作的療效。在本草綱目裡記載其具有:消瘀,退腫,止痛等功能。西方醫學更發現它有:利尿,抗病毒,抗氧化的作用。

  2. 變更

    把摘完的接骨木花比較粗的枝葉剪掉,放入大鍋子裡加上3公升涼開水。兩個洗淨的有機檸檬含皮切片放進鍋內,再加入70克檸檬酸(如上圖的黃色包裝),完成後蓋上鍋蓋放在室溫靜置36小時。檸檬酸用來加長濃縮液的保存期限. 70克 檸檬酸 (相當90毫升檸檬濃縮汁,或30顆新鮮檸檬醡汁).經過36小時泡置後把汁液與花渣用細綿布謹慎過濾開。蒐集的汁液約2.8公升左右,加上3公斤的砂糖. 均勻攪拌直到糖化。 溶糖的步驟有兩種方式:1傳統法:室溫攪拌,直到糖溶化(所需時間較長) 2簡便法:用小火熬糖漿,鍋內溫度不要高過40度(以免破壞營養成分)

  3. 變更

    糖完全溶化後就可以裝罐(玻璃罐事先酒精消毒) 完成後的糖漿與水或是氣泡蘇打水稀釋,比例約1:6依各人喜好!順便可以配上,檸檬片,冰塊,薄荷或檸檬香蜂草一起飲用~很清涼消暑。

  4. 變更

    本食譜的份量為4.5公升/ 6罐750ml玻璃瓶 (三個小家庭可喝半年以上)

新增步驟

試煮成品

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