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巧克力手工餅乾

每次去subway,老頭就會吵著要吃手工餅乾.今天去買杏仁粉的時候突然想到,既然老爺愛吃乾脆我自己做給他吃好了~至少材料有什麼都知道..

訣竅提示

1.奶油一定要打發成霜狀這樣餅乾才會酥喔
2.可以依照個人口感來增減烘焙的時間(喜歡濕潤就烤短點,喜歡酥脆就烤久點)
3.巧克力豆要買半糖巧克力或者烘焙用的,以免烤的時候整個化掉溼答答..

食後感想

這個是採自網路上搜尋到Carol部落格的食譜,但是將配方稍作變動,因為不想吃那麼油,所以增加了麵粉的使用量,然後降低了奶油的份量,不喜歡太甜的話也可以把巧克力豆拿掉。算是很簡單的餅乾烘焙食譜囉。

LadyCatty

預備食材

  1. 準備食材
  2. 低筋麵粉 180g
  3. 雞蛋 一顆
  4. 無鹽奶油 70g
  5. 巧克力豆(半糖) 兩湯匙
  6. 調味料
  7. 4g
  8. 白砂糖 30g
  9. 黑糖 30g

步驟

60 分鐘
  1. 編輯

    1.低筋麵粉過篩備用 2.無鹽奶油在碗中打發至霜狀(類似乳液或面霜的感覺)

  2. 編輯

    3.加入過篩後的黑糖.砂糖與鹽,以打蛋器攪拌均勻

  3. 編輯

    5.分兩次把蛋混入

  4. 編輯

    6.把1的麵粉分數次拌入,不要用攪拌的方式,而是用刮刀慢慢按壓以免麵粉出筋

  5. 編輯

    7.拌入巧克力豆

  6. 編輯

    8.把拌好的麵糰分成九等份放置在鋪了烘焙紙的烤盤上,同時將烤箱以165度預熱10分鐘

  7. 編輯

    9.趁烤箱在預熱的時候,把麵糰壓扁至0.5cm厚,形狀可自行調整 10.放入預熱完成的烤箱中以165度烤20分鐘

  8. 編輯

    完成啦~~

新增步驟

上傳試煮成品