黑白切之豬舌
料理步驟
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1
豬舌買回後略清洗。起一鍋滾水放幾片薑、米酒,保持大火滾水將豬舌放進去川燙,正面3分鐘、反面 3分鐘。
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2
用小鐵湯匙或小刀將舌苔刮除。
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3
將清理好的豬舌放入湯鍋,放薑片、米酒、鹽,將水加至淹過豬舌加上蓋。大火煮滾,再轉小火煮20分鐘,熄火後泡在鍋裡略悶至降溫。
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4
切片後可以佐畺絲醬油食用。
豬舌買回後略清洗。起一鍋滾水放幾片薑、米酒,保持大火滾水將豬舌放進去川燙,正面3分鐘、反面 3分鐘。
用小鐵湯匙或小刀將舌苔刮除。
將清理好的豬舌放入湯鍋,放薑片、米酒、鹽,將水加至淹過豬舌加上蓋。大火煮滾,再轉小火煮20分鐘,熄火後泡在鍋裡略悶至降溫。
切片後可以佐畺絲醬油食用。
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