花豆燉培根
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花豆燉培根

花豆營養豐富,便宜又非常好吃,煮成甜甜的蜜花豆會令人一口接一口,但和醃肉一起燉煮的花豆,卻更能表現出花豆香甜豐厚的迷人風味。

野犬的廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 花豆 300g
  3. 洋蔥切大片 半顆.100g
  4. 培根 120g
  5. 大蒜 1瓣去皮拍碎
  6. 匈牙利紅椒粉 1小匙
  7. 辣椒粉 少許
  8. 蕃茄醬 3大匙
  9. 白酒醋或蘋果醋 1大匙
  10. 月桂葉 1片
  11. 適量
  12. 黑胡椒 適量
  13. 砂糖 1小匙

步驟

150 分鐘
  1. 變更

    花豆泡水隔夜。如果是乾的花豆最好要泡水8小時以上才容易煮爛,但新鮮的花豆只要泡個2-3小時就可以了。 

  2. 變更

    將花豆濾乾後,放入燉鍋,加水至淹過花豆2cm高。加入洋蔥、月桂葉、培根、蕃茄醬、大蒜。

  3. 變更

    大火煮滾後,蓋蓋,小火燉煮1小時。

  4. 變更

    再加入匈牙利紅椒粉、辣椒粉、鹽、白酒醋、砂糖,再煮1小時,蓋上蓋子留出一小縫,讓湯汁燉煮收汁。

  5. 變更

    煮完後豆子已經變軟,湯汁變稠。培根也軟爛了,就不用拿出來切成小塊。

  6. 變更

    上菜前加入黑胡椒。豆子軟爛順口,肉香滲在裡面,滋味提昇更為好吃,令人愛不釋口,一下吃了一盤。

新增步驟

試煮成品

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