【御釀滷煮入味】黃金咖哩金元寶
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【御釀滷煮入味】黃金咖哩金元寶

利用自包水餃內餡是韭菜肉,加入(龜甲萬)御釀醬油包成元寶狀,下滾水煮後另外炒咖哩粉,就是簡單"黃金咖哩元寶".

訣竅提示

通常絞肉包水餃要冷凍,我沒加蛋白.水餃盒子也沒沾粉,但冰凍不會黏在一塊,食物長期新鮮的.水餃皮若沒用完,裝入袋內綁緊,外包報紙,再外包塑膠袋綁緊,放入冰箱冷凍.1個禮拜要時退冰,放冷藏1晚還是新鮮的.

若是現吃以前包餛飩時,我會打顆"蛋"進肉內攪拌,煮時肉比較軟.(以前冷藏放結果餛飩臭酸.經驗之談,被夏天給壞掉訓練出來的)

食後感想

黃金咖哩元寶內韭菜豬肉餡是(龜甲萬)御釀醬油二次再造風味,一咬下去滿口醬油香.

chun手作料理食堂

預備食材

  1. 預備食材
  2. 市售小水餃皮 適量
  3. 豬絞肉 200g
  4. 綠韭菜 50g
  5. 蒜末 1小匙
  6. (龜甲萬)御釀醬油 2小匙
  7. 天然味精 1小匙
  8. 香油 適量
  9. 胡椒粉 適量
  10. 咖哩粉 2茶匙
  11. 蒜末 1小匙
  12. 沙拉油 適量
  13. 300cc水

步驟

30 分鐘
  1. 變更

    絞肉食材全部拌勻加入御釀醬油備用.

  2. 變更

    水餃皮包入肉,按圖包成元寶狀,先弄扁沾1點水黏緊,後圖2右邊沾1點水,左邊黏住右邊.

  3. 變更

    全部包好站立.

  4. 變更

    起鍋內放300cc水,煮滾水餃輕輕站立放入15分鐘煮熟,熄火取出.

  5. 變更

    另起鍋放入適量沙拉油,加入蒜末1小匙,放入煮熟水餃,加入咖哩粉2小匙,弄一點水炒一下均勻上色,熄火取出.

  6. 變更

    懶人版的"黃金咖哩元寶"即完成.

新增步驟

試煮成品

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