♥開動with貓♥莓果海綿蛋糕
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♥開動with貓♥莓果海綿蛋糕

之前吃了婆婆烤的是南瓜海綿蛋糕,這次把她的食譜改成『莓果蛋糕』同樣的食譜不只可以烤出南瓜或莓果蛋糕,更可改成紅蘿蔔、櫛瓜、巧克力、綠茶、蘋果蛋糕。歐式家庭裡這類“蔬菜”蛋糕很常見呢! 
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詳細文圖食譜: 
http://kaidongwkat.pixnet.net/blog/post/456567113

訣竅提示

*原文詳細文圖食譜: 
http://kaidongwkat.pixnet.net/blog/post/456567113 
*櫻貓家餐桌風景: 
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*莓果用其他水果代替也OK,例如:蘋果、杏桃、水蜜桃...或是磨成絲狀的胡蘿蔔、櫛瓜.

*玉米油可用其他味道清淡的家用油代替

*氣泡水可用雪碧代替

食後感想

吃起來鬆鬆軟軟的,不時會咬到酸酸甜甜的莓果!滋味很棒呢~

♥開動with貓♥

預備食材

  1. 預備食材
  2. 圓形烤模 直徑26cm(10吋)
  3. 中型雞蛋 5顆
  4. 白砂糖 180克
  5. 玉米油 150毫升
  6. 氣泡水 125毫升
  7. 低筋麵粉 250克
  8. 泡打粉 8克
  9. 莓果 120克

步驟

60 分鐘
  1. 編輯

    蛋糕模上一層薄薄的無鹽奶油,撒上低筋麵粉方便脫模。同時空烤箱上下同溫預熱170°c。蛋白蛋黃分離,蛋白打成濕性發泡,高速攪拌約4-5分鐘即可。

  2. 編輯

    蛋黃、玉米油、氣泡水、低筋麵粉、泡打粉先攪拌均勻(可用攪拌器)。 再以手工把打發的蛋白輕輕與麵粉糊攪拌,這個步驟不要太久,而且要以手工。 因為攪拌器會把蛋白裡的氣泡在高速下又擠壓出麵粉糊,影響蛋糕口感。 蛋白與麵粉糊攪拌完畢後,放入莓果。冷凍或是新鮮的都好!若是冷凍的千萬不要退冰!直接趁冰冷的狀態加入麵糊,在手工均勻攪拌幾圈就好。因為退冰後的莓果軟軟爛爛,反而再攪拌時容易破掉,不退冰為佳。ps:沒有氣泡水用一般白水代替是沒問題的。只是口感吃起來比較堅實!氣泡水裡碳酸有助烤蛋糕時形成許多小小細密氣室。

  3. 編輯

    完成麵糊把它倒入蛋糕模型裡,以170°c烤約莫一小時。若是用旋風烤的模式以150°c烤一小時。蛋糕放在烤箱的中下層,以免表面太快烤焦。烤到45分鐘的時候緩緩打開烤箱(不要讓熱氣馬上散掉),用竹籤或筷子插入蛋糕,測試麵糊中間的熟度。若熟透筷子是乾燥的,若麵糊仍黏著筷子代表尚未烤熟。

  4. 編輯

    烤完在室溫放涼,接著發揮想像力裝飾蛋糕!貓貓這次懶懶的~撒上一點糖霜就直接開動了。外頭下著雪,室內的蛋糕也下著一層薄薄白糖霜。

新增步驟

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