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【厚生廚房】魚香烘蛋

烘得蓬鬆金黃烘蛋,蘸著豐富醬汁,搭配自製青辣豆瓣醬,享受香辣濃郁風味也能吃得到食材的,鮮甜美味喔!

訣竅提示

可以市售辣豆瓣醬取代青辣豆瓣醬。

食後感想

一口接一口停不了。 
烘得蓬鬆金黃烘蛋,蘸著豐富醬汁,搭配自製青辣豆瓣醬,享受香辣濃郁風味也能吃得到食材的,鮮甜美味喔!

厚生市集

預備食材

  1. 預備食材
  2. 鴨蛋 4顆
  3. 絞肉 50g
  4. 蓮藕 20g
  5. 黑木耳 10g
  6. 蒜頭 少許
  7. 少許
  8. 少許
  9. 米漿勾芡 適量
  10. 調味
  11. 醬油 適量
  12. 少許
  13. 米酒 1大匙
  14. 青辣豆瓣醬 1大匙

步驟

30 分鐘
  1. 編輯

    蓮藕外皮刷洗乾淨,切丁川燙;鴨蛋打散成蛋液,黑木耳洗淨去蒂頭切丁; 蒜頭去皮切碎、薑切末、蔥切細。

  2. 編輯

    熱鍋倒入豬油加熱(油溫要高),倒入蛋液。將蛋控制在小面積,蛋往內折成小圓型,維持厚度兩面烘熟,取出盛盤。

  3. 編輯

    同上油鍋,添少許油,下絞肉炒香。 再加入蒜末、薑末炒勻炒香,下木耳及蓮藕丁拌炒熟。

  4. 編輯

    加水、調味(醬油、糖、米酒、青辣豆瓣醬),炒勻後勾芡,撒上蔥花起鍋,淋在烘蛋上即可。

新增步驟

上傳試煮成品