栗子造型麵包
編輯

栗子造型麵包

街頭巷尾看到很多糖炒栗子或是煮栗子,讓我也想做個可愛的栗子造型麵包

 

Flora

預備食材

  1. 預備食材
  2. <麵糰>
  3. 高粉 220克
  4. 酵母粉 3克
  5. 25克
  6. 3克
  7. 無鹽奶油 30克
  8. 鮮奶+蛋1顆=130ml 130ml
  9. <餡料>
  10. 地瓜泥 220克
  11. 奶油 20克
  12. 20克
  13. 糖煮栗子 6粒
  14. <修飾>
  15. 莧籽 50克
  16. 蛋液 適量

步驟

0 分鐘
  1. 編輯

    莧籽放乾鍋烘炒出香味熄火備用

  2. 編輯

    地瓜蒸熟加奶油、糖拌勻、分6分各包一粒栗子,備用。

  3. 編輯

    <麵糰>食材除奶油外攪打五分鐘

  4. 編輯

    再加奶油攪打5分鐘至表面光滑有彈性,進行第一次發酵約一小時,膨脹2倍大。

  5. 編輯

    分割6分、滾圓,鬆弛15分鐘。

  6. 編輯

    取一份壓扁包栗子地瓜餡

  7. 編輯

    先包成圓形、再整成三角形,

  8. 編輯

    1/3處刷蛋液

  9. 編輯

    沾裹一層炒香過的莧籽,二次發酵約40分。

  10. 編輯

    烤前其他2/3再刷蛋液,180度烤約15分鐘。

  11. 編輯

    每一個都膨~膨~膨~造型非常討喜可愛

  12. 編輯

    ※本次使用統一生機莧籽:有[神賜予的作物]和[穀王]之稱,含豐富的鎂、鐵、鈣、磷、銅、鋅、鉀、維生素b2、b6及維生素c,是穀物中鹼性最強的穀類。 ※可用白芝麻替代

  13. 編輯

    麵包鬆軟、地瓜栗子香甜、莧籽提供了咀嚼口感~

新增步驟

上傳試煮成品