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糖醋魚塊

這道糖醋菜色不但下飯,而且很受歡迎,當然作為年菜也是不錯的選擇啦~

訣竅提示

1. 白色魚肉可用石斑、龍膽石斑、草魚、鱸魚等
2. 配菜可依個人喜好改變

玫瑰小姐

預備食材

  1. 裹粉&炸油
  2. 蕃薯粉 2大匙
  3. 太白粉 2大匙
  4. 液體植物油 適量
  5. 預備食材
  6. 去骨的白色魚肉(切塊) 300克
  7. 彩椒塊 80克
  8. 洋蔥塊 60克
  9. 罐頭(或新鮮)鳳梨塊 60克
  10. 調味料
  11. 蕃茄醬 2大匙
  12. 白醋 1大匙
  13. 砂糖 1大匙
  14. 醬油 1小匙
  15. 太白粉 1/2小匙
  16. 3大匙
  17. 醃魚料
  18. 1大匙
  19. 1/2小匙
  20. 白胡椒粉 1/4小匙

步驟

30 分鐘
  1. 編輯

    將魚塊用醃魚料拌勻,醃10分鐘

  2. 編輯

    將調味料的所有材料調勻

  3. 編輯

    將步驟1沾裹上混勻的蕃薯粉和太白粉備炸

  4. 編輯

    將鍋中的液體植物油燒熱後,放入步驟3,用中大火油炸至金黃後撈出

  5. 編輯

    把炸油再次燒熱後,放入步驟4回鍋搶酥,用大火炸約30秒至外表酥脆,撈起並瀝乾油分

  6. 編輯

    將另一鍋中的油燒熱後,放入彩椒塊、洋蔥塊和罐頭鳳梨塊翻炒

  7. 編輯

    倒入步驟2煮滾後離火

  8. 編輯

    加入步驟5拌勻即可

新增步驟

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