【特濃】巧克力磅蛋糕
編輯

【特濃】巧克力磅蛋糕

巧克力蛋糕最大的魅力在於香濃的口感,這款巧克力蛋糕體拌入黑巧克力碎,使巧克力味更濃郁,美味更加倍!

訣竅提示

1. 此份量可做20公分×7公分×6公分的長形模1個份
2. 要用軟化的無鹽奶油和室溫的全蛋,避免攪拌時出現分離的現象
3. 若是有分離的情形,加入份量內的少許低筋麵粉拌勻即可改善
4. 喜歡的話,可在步驟2加入2小匙的白蘭地、咖啡酒或君度橙酒等,味道會更棒
5. 用優質的無糖可可粉和黑巧克力較佳
6. 表面若上色太快,必要時可覆蓋鋁箔紙,避免烤焦
7. 放冰箱冷藏可延長保存期限,但食用前要先放室溫回軟一下

 

玫瑰小姐

預備食材

  1. 預備食材
  2. 軟化的無鹽奶油 70克
  3. 砂糖 80克
  4. 室溫的全蛋(打散) 1個
  5. 低筋麵粉 120克
  6. 無糖可可粉 10克
  7. 泡打粉 4克
  8. 牛奶 50毫升
  9. 黑巧克力(切碎) 30克
  10. 糖粉 適量(可省略)
  11. 預備食材
  12. 預備食材

步驟

45 分鐘
  1. 編輯

    將軟化的無鹽奶油和砂糖用打蛋器(或電動攪拌器)攪打至顏色變白的乳霜狀

  2. 編輯

    少量多次地加入室溫的全蛋液拌勻

  3. 編輯

    篩入低筋麵粉、無糖可可粉和泡打粉拌勻

  4. 編輯

    加入牛奶拌勻

  5. 編輯

    加入黑巧克力碎拌勻

  6. 編輯

    裝入鋪有烘焙紙的長形模內,再抹平表面。放入已預熱170℃的烤箱中,烤30-35分鐘

  7. 編輯

    出爐前用牙籤戳戳看蛋糕中間的部份,如果沒有沾黏就表示烤好了,然後待冷卻後脫模。包上保鮮膜,放置一晚

  8. 編輯

    喜歡的話,撒上糖粉裝飾,再切片享用或裝入密封袋內即可

新增步驟

上傳試煮成品