三杯中卷
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三杯中卷

好朋友宅配來的魷魚,煮了三杯風味,因為魷魚容易出水所以用大火快炒,加油膏就可以免去勾芡的動作而且能快速收汁,喜歡酒香在炒好後起鍋前滴幾滴就可以囉!!

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小六姐的健康煮

預備食材

  1. 預備食材
  2. 北海道黑皮魷魚 400g
  3. 福壽純芝麻油 15ml
  4. 薑片 6片
  5. 蒜頭 5顆
  6. 大辣椒 半根
  7. 九層塔 適量
  8. 素蠔油 15ml
  9. 冰糖 少許

步驟

15 分鐘
  1. 編輯

    魷魚去除內臟脫去薄膜切段,薑拍碎再切片,蒜頭切去蒂頭,辣椒切片,九層塔洗淨瀝乾。 熱鍋加入麻油,放入蒜和薑/冰糖,爆出香氣後加入辣椒。 油放的不多時,我會把鍋身斜放,辛香料這樣就能完全浸泡到,小火慢慢爆香。

  2. 編輯

    爆香完成後開大火放入魷魚拌炒,魷魚變色後加入素蠔油拌炒。

  3. 編輯

    最後加入九層塔拌炒。

  4. 編輯

    鐵盤加熱後倒入炒好的魷魚,上桌囉!! 這時要拿出啤酒來一杯^^

新增步驟

試煮成品

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