黑豆
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黑豆

日式年菜裡不可缺少菜.這是黃豆之類的.(不是紅豆那樣的喔!)

比黃豆味道濃郁又香,京都丹波產最高級啊~.

雖然需多時間,但會簡單做,燉而已.今年也煮出來媽媽味道~,好高興^^

訣竅提示

加壓時一定要蓋內鍋蓋.

為了免皺紋,黑豆一直浸泡煮汁.

一天一次加熱待涼,過三天才會入味

sumi

預備食材

  1. 預備食材
  2. 黑豆 65g
  3. 煮汁
  4. 40g
  5. 昆布粉(可用鹽) 少許
  6. 醬油 少許
  7. 250cc

步驟

120 分鐘
  1. 變更

    將黑豆泡水一個晚上.沒有皺紋就好.放入滾水燙3分鐘,撈起沖洗li備用. 將煮汁全部都一起煮溶化糖熄火,趁熱時放入燙好的黑豆浸泡至少2個鐘頭.

  2. 變更

    將步驟1的黑豆連同浸泡汁放入快鍋,蓋蒸籃子(可用大小適當的盤子)再蓋鍋蓋加壓4分鐘熄火待排氣.

  3. 變更

    一定要黑豆浸泡煮汁,不夠要加水.

  4. Blank step
    新增照片

    隔天小火燉幾分鐘熄火待涼放冰箱.重複這步驟3天.加熱一天一次就可以. 要注意水量,不夠加適量水.

  5. 變更

    三天後完成~!

新增步驟

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