綠豆糕(有影音食譜)
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綠豆糕(有影音食譜)

鬆軟綿密又不會太甜的綠豆糕,當做泡茶聊天的小茶點,或者是年節訪客的伴手禮,超級實惠的。~^^

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安木白。Amber

預備食材

  1. 預備食材
  2. 綠豆仁 100公克
  3. 白砂糖 50公克
  4. 無鹽奶油 25公克
  5. 黑麻油 10公克

步驟

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  1. 變更

    準備食材。綠豆仁洗乾淨,泡水泡1個小時後瀝乾。

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    將綠豆仁放入電鍋中,外鍋放半杯量米杯水量,蒸好後(約10分鐘)取出,趁熱用湯匙壓成泥。

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    將壓成泥的綠豆仁,加入白砂糖拌勻。

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    拌勻後的綠豆泥過篩(篩網孔洞不要用太細小的)。

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    過篩後加入無鹽奶油、黑麻油,混合拌勻。

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    放入平底鍋中(鍋中無需放油),開「小火」將綠豆泥稍為炒乾,約炒5~6分鐘。

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    將綠豆糕模型,用刷子塗抹適量食用油(份量外)備用。

  8. 變更

    將綠豆泥,取20公克搓揉成圓球,放入模型內壓印成型,再拿掉模型即可。

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    泡茶聊天的茶點「綠豆榚」完成了。

新增步驟

試煮成品

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