古早味番茄切盤【御釀拌淋風味】
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古早味番茄切盤【御釀拌淋風味】

南部特有的吃法,現在在北部也都看得到,沾醬材料取得很容易,梅子粉選擇不死鹹過甘也不好,最重要是醬油要甘醇,我喜歡讓薑末多泡一下下,讓薑味更釋放在醬油,砂糖才能融化,選擇二砂比較有香氣!!

 

訣竅提示

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小六姐的健康煮

預備食材

  1. 預備食材
  2. 黑柿番茄 2顆
  3. 薑片 2片
  4. 梅子粉 一小匙
  5. 砂糖 適量
  6. 龜甲萬御釀醬油 10ml
  7. 冷開水 10ml

步驟

15 分鐘
  1. 編輯

    薑片切細末

  2. 編輯

    準備好醬油和梅粉。

  3. 編輯

    拌入醬油和冷開水攪拌,天氣冷讓砂糖充分融化再使用,多泡一下下讓薑味更濃郁。 龜甲萬御釀醬油不死鹹,選用其他品牌醬油則需先嚐嚐再酌量使用。

  4. 編輯

    切番茄需要使用夠利的刀具就不會把番茄的囊汁給切出來,流一堆湯汁!! 選黑柿番茄來做番茄盤會比牛番茄來的對味,喜歡甘味就可以多加一些甘草粉唷!

新增步驟

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