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年菜…鹹甜年糕(白飯版)

不到一個月就是農曆新年了..過年總免不了買賣或做些應景的糕點,代表步步高昇的年糕是一定必備的

年糕做法不難,難得在我的腸胃吃了會鬧脾氣,我喜歡在做這糯米類的糕點裡加些白飯,一來減少不舒服的感覺  二來也少了糯米粉類做的異味....現在就來做好吃簡易版的鹹甜糕....鹹甜粄

訣竅提示

製作年糕一次就要把他蒸熟...如果蒸一次覺得不放心可以再加1杯水再蒸.....年糕若沒蒸熟,放冷後再怎麼蒸都不會熟喔~

糖的部份以自己喜歡的甜度斟酌加入.......

年糕剛蒸好跟放冷後顏色會有所差別

靜姐廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 白飯 1碗
  3. 1碗
  4. 糯米粉 適量
  5. 二砂糖 3大匙
  6. 黑糖 1小匙
  7. 肉燥
  8. 香菇 1朵
  9. 蝦米 10g
  10. 肉末 30g
  11. 油蔥酥 1小匙
  12. 醬油 1大匙
  13. 胡椒粉 少許
  14. 少許

步驟

60 分鐘
  1. 編輯

    香菇,蝦米泡開後再切成末,下鍋煸香後加入肉末拌炒至熟,加入醬油,鹽,胡椒粉及油蔥酥.....備用

  2. 編輯

    飯+水攪拌成濃稠狀再加入糖,以小火煮至糖溶化熄火

  3. 編輯

    趁熱加入適量的糯米粉及炒好的肉拌勻...拌至漿糊般的稠度既可

  4. 編輯

    鍋子抹油或是擺入蒸糕專用的紙,把年糕倒入,表面抹平,放入電鍋裡外鍋以2.5杯水蒸熟既可

  5. 編輯

    蒸好後用筷子插入,拿起筷子若沒有糊狀黏在上面就是蒸熟了

  6. 編輯

    放冷即可

  7. 編輯

    加了白飯的年糕吃起來帶q

新增步驟

上傳試煮成品