【安永小廚】紅燒午仔魚
安永鮮物
@cook_6827783
大家有聽過「一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲」嗎？這是台灣傳統對魚類美味排名的說法。午仔魚肉質鮮美、細膩爽口，香煎、紅燒等家常煮法，就很美味。分享給喜歡料理的朋友們：）
訣竅提示
１)紅燒魚料理首重「煎魚」功力。盡量保持魚的完整，或不用太銳利的鍋鏟，才不會弄碎魚肉。
2) 紅燒時可一邊用鍋鏟將調料淋上魚身，幫助均勻入味。
食後感想
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料理步驟
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1
食材組
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2
1.將豆腐切塊、辣椒與青蔥斜切、薑切成粗條備用。
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3
2.魚身劃十字，熱鍋倒油，放入魚，將魚煎成兩面呈現金黃色。
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4
3.加入醬油與魚露，接著，將豆腐、辣椒、青蔥與薑放入，蓋上鍋蓋燜煮4至7分鐘即完成。
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5
15分鐘完成，上菜囉！
心情傳達
Cooksnap
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