【御釀拌淋風味】黃瓜鑲肉
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【御釀拌淋風味】黃瓜鑲肉

絞肉調味填入挖空的大黃瓜裡, 做法簡單賣相佳, 清甜味美香氣足 , 電鍋方便好料理。

訣竅提示

※黃瓜會出水, 容器最好使用有深度的盤子, 避免湯汁溢出!

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預備食材

  1. 預備食材
  2. 大黃瓜 1條
  3. 乾燥香菇 6朵
  4. 太白粉 適量
  5. 龜甲萬御釀醬油 少許
  6. 肉餡
  7. 豬絞肉 280g
  8. 蔥末 3根
  9. 1/4小匙
  10. 龜甲萬御釀醬油 1大匙
  11. 米酒 1大匙
  12. 香菇水 2大匙

步驟

30 分鐘
  1. 變更

    乾燥香菇泡水軟化

  2. 變更

    大黃瓜去皮, 切筒狀, 挖去內囊

  3. 變更

    取一深碗, 放入[肉餡]材料,順時鐘攪拌至水份吸收呈黏性

  4. 變更

    大黃瓜內部及表面抹上一層太白粉 (肉蒸熟會縮, 抹太白粉有助沾黏, 避免脫落)

  5. 變更

    填入肉餡 (可以填比洞口大些, 肉會縮)

  6. 變更

    香菇剪掉蒂頭, 抹上太白粉, 蓋在鑲肉上

  7. 變更

    ※剩下的肉餡填入中心一起蒸

  8. 變更

    外鍋1.5杯的水, 放置蒸架上, 按下電鍋炊飯鍵至跳起取出, 再滴一些龜甲萬御釀醬油於香菇上方即完成

新增步驟

試煮成品

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