蒜辣奶油炒飯 ★ 炒飯3
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蒜辣奶油炒飯 ★ 炒飯3

「炒出鑊氣」是一盤炒飯能否成功的主要關鍵……要如何在鍋具、爐具都不是完美的清況下,模仿出餐館的強勢鑊氣?可以靠分解動作來幫忙,試試這兩個偷吃步

 

第一點 鍋子燒夠熱,第二點 借助「細口醬油罐」讓醬油均勻爆炒裹上飯粒,極度嗜肉的老橘可是能喀掉這無肉的一大盤喔。

訣竅提示

♥ 待炒好辛香料後再放奶油,幫助冷飯容易散開,視情況可再加奶油。

 

♥ 荷包蛋也可改煎蛋時以鹽調味。

貪吃橘

預備食材

  1. 預備食材
  2. 冷白飯 2碗
  3. 雞蛋 1粒
  4. 辣椒 1根
  5. 青蒜 1支
  6. 調味料
  7. 醬油 2大匙
  8. 奶油 1塊

步驟

15 分鐘
  1. 編輯

    辣椒去籽切圈(嗜辣免去),青蒜切碎

  2. 編輯

    Tips ♥ 以雙手搓揉辣椒斷裂開內部囊籽,戳出內芯不用。

  3. 編輯

    起油鍋炒香辣椒、青蒜碎

  4. 編輯

    下白飯後放入奶油一塊

  5. 編輯

    將白飯拌勻炒散,略壓平貼鍋面

  6. 編輯

    燒熱鍋子,醬油以畫圓方式均勻淋上,拌炒均勻

  7. 編輯

    拌勻炒飯後灑上青蒜碎熱透,起鍋裝盤

  8. 編輯

    煎一顆荷包蛋放上,滴幾滴醬油在蛋上,上菜。

新增步驟

上傳試煮成品