簡單、快速 - 牛排三明治
在周末的時候,利用去菜市場繞一圈就可以買到的食材,快速、簡單地就可以做出美味的三明治
訣竅提示
1. 所有的材料都事前切好,準備好,雖然會多花十幾分鐘,但可以避免實際製作時的手忙腳亂。
2. 很多材料都是隨意,可根據個人喜好程度增加減少。
3. 雖然步驟很多,但實際製作時間(包含切菜)僅約40分鐘左右。
4. 若怕牛肉涼了,可放在關掉的烤箱內保溫,但牛肉熟度會再增加一些。
食後感想
1. 法國麵包可用土司或全麥麵包替換,依然美味。
2. 切麵包的時候要考量一下厚薄,以免切太厚,最後組合起來吃不下去。
預備食材
料理步驟
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1
這是烤約15分鐘的牛排,若想要再生一些,可縮短烤箱時間。
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2
煎好的麵包抹上芥末美奶滋塗醬。
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3
放上萵苣,再放上一匙酸甜的番茄洋蔥佐料。
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4
放上一片厚切牛排。
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5
再放上番茄洋蔥佐料與美奶滋芥末醬。 十足美式風味的牛排三明治就完成了。
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6
把平底鍋朝身體側傾斜,拿湯匙把無鹽奶油舀到腰內肉上,讓上面的肉一樣可以受熱。這個技巧叫"basting"
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7
然後把腰內肉放在大蒜上面。 這時烤箱應該也預熱得差不多了。
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8
把整個平底鍋放入預熱好的烤箱內,烤約10~15分鐘。
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9
把食材都預先準備好,就可以避免手忙腳亂。
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10
放到平底鍋上煎一下讓麵包呈現酥脆口感。
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11
加入無鹽奶油。
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12
整顆大蒜均分橫切。
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13
淋上一些橄欖油、海鹽與黑胡椒。
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14
這時把大蒜放入,繼續煎約1分。
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15
番茄對半切。
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16
法國麵包斜切細片。
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17
這時加入一點蘋果醋或紅酒醋。 燉煮約6分鐘關火,拌入羅勒。 起鍋,放置一旁
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18
側面也要煎到,讓每面都均勻上色,封住肉汁。
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19
最後直接切下,就可以把洋蔥切成小碎丁又不會流眼淚。
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20
把芥末醬與美奶滋等比例用湯匙混合即可。
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21
大概在燉煮番茄洋蔥佐料的時候,牛肉也好了。 小心取出別燙到。 繼續用湯匙舀上幾匙無鹽奶油。 然後放置一旁。
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22
加入對切的番茄。 用鹽與黑胡椒稍微調味。 木匙壓一下小番茄讓他碎裂。 煮6~8分鐘,直到小番茄都軟化了。
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23
牛肉進烤箱後,就可以開始製作番茄洋蔥佐料。 中火加熱橄欖油,加入洋蔥後炒約5分鐘直到軟化。
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24
煎大約1~2分鐘後,用夾子把腰內肉往身體這側翻面,繼續煎1~2分鐘。
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25
使用可以進烤箱的平底鍋,大火加熱橄欖油直到冒煙。 把牛腰內肉放在平底鍋上半部(離身體遠的上半部)。
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26
一樣刀朝著底部,橫切二刀。
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27
洋蔥對切,去皮。 朝著底部劃切四五刀直線。
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28
翻面,一樣灑上海鹽、黑胡椒、百里香,稍微用手輕壓按摩。 然後放置一旁。
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29
烤箱預熱200度c 先把牛腰內肉放在砧板上,灑上海鹽、黑胡椒、百里香,稍微用手輕壓按摩。
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