三杯中卷
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三杯中卷

我喜歡用簡單的方法和食材教大家不要放棄煮飯給家人吃喔~

訣竅提示

貼心小提醒:
1.麻油易苦,若怕控制不好火候,可以混一些沙拉油
2.如果醬油膏會甜的話,可以不用再加砂糖了喔,或是也可以混著醬油一起煮增加香氣
3.步驟4的收汁,可以依口感調整要不要收乾,收比較乾的話,中卷會比較香,但比較硬,比較有嚼勁

有空可以來私人後花園走走喔~~

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娟兒

預備食材

  1. 預備食材
  2. 中卷 二尾(切圈狀)
  3. 薑片 五.六片
  4. 三.四顆拍扁
  5. 一支(切段)
  6. 辣椒 半條(切片)
  7. 砂糖 一小匙
  8. 黑麻油 一大匙
  9. 米酒 一大匙
  10. 醬油膏 一大匙
  11. 香油 少許
  12. 九層塔葉 一碗

步驟

0 分鐘
  1. 編輯

    鍋內煮一鍋水,水滾後,把中卷放進去泡三十秒後沖冷水備用  

  2. 編輯

    熱鍋後加入黑麻油,把薑片放下去爆香,待薑片有點乾後,再放入蒜頭、蔥段、辣椒爆香  

  3. 編輯

    原鍋放中卷放進去,再加入一些砂糖拌炒  

  4. 編輯

    再加入米酒、醬油膏大火把醬汁煮到收汁  

  5. 編輯

    最後把九層塔放下去炒一下,再滴一些香油就完成了  

  6. 編輯

    貼心小提醒: 1.麻油易苦,若怕控制不好火候,可以混一些沙拉油 2.如果醬油膏會甜的話,可以不用再加砂糖了喔,或是也可以混著醬油一起煮增加香氣 3.步驟4的收汁,可以依口感調整要不要收乾,收比較乾的話,中卷會比較香,但比較硬,比較有嚼勁 有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

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