豉汁蒸排骨
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豉汁蒸排骨

每次到港式餐廳吃飯,必點這一道豉汁蒸排骨。自己在家也可以電鍋輕鬆做喔!

小岩井四葉

預備食材

  1. 約3~4人份/ 1T=1湯匙(15ml)
  2. 豬小排(買的是有軟骨的) 100元
  3. 青蔥 1支
  4. 豆豉 2T
  5. 米酒 1T
  6. 調味料/醃料 1T=1湯匙(15ml)
  7. 蒜末 1T
  8. 薑末 1T
  9. 辣椒 半根
  10. 醬油 2T
  11. 醬油膏 1T
  12. 太白粉 1T
  13. 0.5T
  14. 白胡椒粉 灑2下

步驟

60 分鐘
  1. 變更

    豬小排用清水洗乾淨,每泡10分鐘沖洗換水一次,洗三次後就可以徹底把血水去除,瀝乾後備用。

  2. 變更

    豆豉先用米酒泡過10分鐘軟化後,最後將全部調味料/醃料全部混合。

  3. 變更

    與豬小排混合均勻,放置冷藏1小時。之後灑上蔥花,入電鍋蒸。(外鍋1.5杯水)

  4. 變更

    蒸熟後再悶個10分鐘,取出再灑上些蔥花點綴即可。

新增步驟

試煮成品

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