[白木耳紅棗雞湯]湯頭清爽香甜
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[白木耳紅棗雞湯]湯頭清爽香甜

冬補太過容易上火,溫潤的銀耳紅棗雞湯屬溫補,適合各種體質食用。銀耳即俗稱的白木耳,有天然植物性膠質,煮熟後口感軟爛,類似膠原蛋白,可以美白潤膚。白木耳本身味道清淡,紅棗清甜,與雞湯的鮮味結合,湯頭相當清爽沒有負擔。

朱麗安廚房手記

預備食材

  1. 預備食材
  2. 半隻
  3. 銀耳(乾白木耳) 1個
  4. 紅棗 8個
  5. 薑片 4片
  6. 調味料
  7. 適量
  8. 米酒 適量
  9. 白胡椒粉 少許

步驟

60 分鐘
  1. 煮鍋水將雞塊川燙去掉血水。紅棗洗淨劃兩刀。

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  2. 白木耳泡水發10分鐘,洗淨去掉底部深黃色未發的部分,切大片。

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  3. 湯鍋加水燒開,放入薑片、雞塊、米酒煮開轉小火煮20分鐘。 將白木耳、紅棗、鹽放入用小火燉煮40分鐘。

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  4. 最後撒少許白胡椒粉調味即可。

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