韓式牛排骨湯갈비탕

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monaca
monaca @cook_6827941
韓國

韓國的湯品普遍都是大紅大辣,但也有像蔘雞湯這類的清燉湯品,除了蔘雞湯外牛排骨湯也是韓國很常見的清燉湯,湯頭鮮甜做法簡單是很值得一試的滋補養身佳餚。
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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. 排骨 1kg
  3. 蘿蔔1/2根(500g)
  4. 金針菇 1/2包
  5. 蔥綠 適量(2條)
  6. 紅棗 6顆
  7. 1顆
  8. 韓國冬粉 1大把(150g)
  9. 昆布 7g
  10. 蘿蔔1/5根
  11. 蔥白 適量(2條)
  12. 洋蔥 1/2顆
  13. 3000cc
  14. 調味料
  15. 1大匙(15g)
  16. 牛肉1大匙
  17. 麵醬湯(柴魚醬油) 4大匙

料理步驟

  1. 1

    ~先將排骨泡水去血水,如果牛排骨很大塊肉又厚,先裁成小塊,接著準備其他材料,紅棗劃一刀。

  2. 2

    ~起鍋煮高湯大火煮20分後撈去鍋內的食材。

  3. 3

    ~煮高湯時另起鍋熱水放入冬粉煮約五分鐘熟後沖涼水瀝乾,

  4. 4

    將蛋打散煎好切成絲。

  5. 5

    ~將紅棗、蘿蔔片跟洗過的排骨加入湯鍋大火煮半小時,過程中需舀除上層的浮沫。

  6. 6

    ~蘿蔔片差不多熟透後加入調味料和金針菇煮熟,最後在放有冬粉的碗中舀入煮好的牛排骨湯,放上蛋絲撒上蔥花即可。

  7. 7

    小叮嚀: 1.牛肉粉跟柴魚醬油都可以使湯頭的味道更好,沒有就用鹽、醬油跟其他調味料取代。 2.這道湯頭很常加入冬粉但不是主食,主要還是用來配飯吃。 3.最後燉煮的時間視牛排骨大小增減,我的牛排骨有切裁成小塊,所以不需要燉煮太久。 4.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28 5.更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2gnxS7u 食譜彙整 :牛湯料理 韓式市場湯飯장터국밥 韓式牛肉湯육개장 韓式牛肉蘿蔔湯소고기무국 韓式牛肉海帶湯쇠고기미역국 韓式菠菜大醬湯시금치 된장국 韓式大醬湯된장찌개 韓式蔘雞湯삼계탕  

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食譜作者

monaca
monaca @cook_6827941
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韓國
現居韓國的台籍韓媳廚房記事。 FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI 韓媳monaca跟韓國歐巴peter還有台灣約克夏moca的哩哩叩叩! 網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
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