果仁奶酥蘋果馬芬
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果仁奶酥蘋果馬芬

蛋糕體加入優格,吃起來更鬆軟濕潤,而奶酥的部份多加了果仁,更添果仁的香氣和酥脆的口感,兩者搭配在一起,非常的好吃!

訣竅提示

1. 此份量可做直徑6公分、高4.5公分的紙杯約5份
2. 用個人喜歡的果仁即可,但果仁若是比較大顆,需先切碎
3. 香草精可用1/2小匙的肉桂粉代替

玫瑰小姐

預備食材

  1. 蘋果餡
  2. 小型蘋果 1個
  3. 砂糖 1/2大匙
  4. 檸檬汁 1/2小匙
  5. 1大匙
  6. 果仁奶酥
  7. 冰的無鹽奶油(切小塊) 20克
  8. 低筋麵粉A 25克
  9. 砂糖B 20克
  10. 烤(或炒)過的綜合果仁 25克
  11. 馬芬麵糊
  12. 軟化的無鹽奶油 30克
  13. 液體植物油 10克
  14. 砂糖C 40克
  15. 香草精 1/2小匙
  16. 全蛋(打散) 1個
  17. 低筋麵粉B 75克
  18. 泡打粉 1/2小匙
  19. 無糖的原味優格 50克

步驟

45 分鐘
  1. 變更

    製作蘋果餡。將蘋果去皮、去芯並切成小塊後,加入砂糖a、檸檬汁和水,用中火約煮10分鐘至蘋果塊變軟且透明,放涼備用

  2. 變更

    製作果仁奶酥。將低筋麵粉a過篩後,加入冰的無鹽奶油和砂糖b,用手搓成沙粒狀,再加入烤過的綜合果仁拌勻(核桃碎、杏仁片和南瓜籽),然後放冰箱冷藏備用

  3. 變更

    將軟化的無鹽奶油、液體植物油、砂糖c和香草精拌勻

  4. 變更

    分次加入全蛋液拌勻

  5. 變更

    篩入低筋麵粉b和泡打粉,用橡皮刮刀拌勻(拌勻就好,不要過度攪拌)

  6. 變更

    加入無糖的原味優格,用橡皮刮刀拌勻(拌勻就好,不要過度攪拌)

  7. 變更

    將步驟6裝入紙杯(或鋪有紙模的馬芬盤)約7分滿,再加入幾塊的步驟1至麵糊內

  8. 變更

    表面撒滿步驟2,放入已預熱180℃的烤箱中,烤20分鐘即可

新增步驟

試煮成品

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