煎雞蛋捲
茹
@cook_6828016
訣竅提示
鍋子熱就轉中小火再倒入油，免得油過熱。
油只要一點點鍋子均勻沾到就好，太多油蛋會滑動，邊緣無法形漂亮的圓。
倒入蛋要記得先轉一下大火，讓蛋外圍可以先定型，才能捲得起來。
食後感想
這樣煎出來的蛋捲有厚度，吃起來也很軟嫩！
料理步驟
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1
鍋燒熱，放點油，先中小火，雞蛋攪拌均勻，轉大火倒入蛋，轉動一下鍋子讓蛋外圍定型。
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2
接著轉中小火，趁蛋中間還沒凝固，慢慢把蛋捲起來。
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3
捲好後，小火慢慢把蛋中間烘到熟。
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4
盛盤後撒點香鬆。
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