阿基師【大黃瓜貢丸湯】加冬菜提香好味道
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阿基師【大黃瓜貢丸湯】加冬菜提香好味道

一年四季都是大黃瓜的產季,很容易購買到,做法簡單又快速,加入冬菜提香更好喝,喝起來清爽不膩口,飯前飯後喝上幾口都是非常棒的。 

訣竅提示

我是用20公分鑄鐵鍋。

調味料缺一不可,芹菜和冬菜也不能省略,這樣湯頭的味道最好喝。

我的配方是3人份,如果不想跟我一樣一次只煮半條大黃瓜,也可以煮一條,就將所有食材和調味料x2即可。

部落格食譜
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不重複的菜色總覽
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滿分人妻Coya's Holiday Lunch

預備食材

  1. 材料
  2. 大黃瓜 半條(去籽斜切片)
  3. 貢丸 5顆(切片)
  4. 芹菜 1株(切末)
  5. 900ml
  6. 調味料
  7. 冬菜 1大匙
  8. 魚露 1小匙
  9. 胡椒粉 1/4匙
  10. 米酒 1/4匙
  11. 香油 1小匙

步驟

15 分鐘
  1. 大黃瓜半條,用蘋果刀削去表皮,再把籽切掉後切成片狀、貢丸5顆切片、芹菜切末。調味料備用。

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  2. 起一鍋900ml的水,中火,水滾後先下大黃瓜,待大滾後轉小火蓋上鍋蓋,煮5分鐘,這邊是讓大黃瓜煮軟、甜味煮出來。

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  3. 時間到開蓋下貢丸,轉中火,不需加蓋,待水滾。

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  4. 水滾後關火,下冬菜1大匙、魚露1小匙、胡椒粉1/4匙、米酒1/4匙、芹菜末,攪勻。

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  5. 最後淋上香油1小匙即可上桌。

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  6. 此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 7: 大黃瓜貢丸湯、櫻花蝦蛋炒飯、炒山蘇

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  7. 最近開了食物攝影課,有興趣可以參考部落格或粉專貼文唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486

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