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瑪莉廚房:梅香苦瓜

今年做了好幾道苦瓜料理
為了讓不愛吃苦瓜的媽媽跟兩個孩子
可以接受苦瓜這種不好吃卻很優質的食材
媽媽一路挑戰著嘗試用不同的方式
為得就是要讓苦瓜變好吃
然後,母子三人互相較勁
結果是弟弟最能隨遇而安
從剛開始的故作堅強
到後來的完全接受
而媽媽是在這道《梅香苦瓜》中
完完全全地接受了苦瓜那特有的苦味兒
因為它一點也吃不出苦味來~

訣竅提示

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31728987

瑪莉的料理世界

預備食材

  1. 預備食材
  2. 準備食材
  3. 苦瓜 一條
  4. 黑豆鼓 十顆左右
  5. 梅子(自家醃製的陳年梅) 七顆左右
  6. 梅子汁 一大匙
  7. 蜂蜜(咸豐草蜜) 一大匙
  8. 沙拉油、素蠔油 一小匙
  9. 一杯

步驟

30 分鐘
  1. 編輯

    苦瓜剖開來之後去籽並刮除內壁薄膜 切成薄片備用。 黑豆鼓過水沖一下瀝乾備用。  

  2. 編輯

    起鍋倒進少許的沙拉油 先將黑豆鼓下鍋翻炒數下 然後把苦瓜倒下鍋中炒至半熟 素蠔油、梅子和梅汁、蜂蜜 依序加入鍋中炒勻 最後倒入一杯量米杯的水量 翻炒後蓋上鍋蓋悶煮至苦瓜熟透即可。 ※ 梅子使用一般醃梅都可。梅子汁是指醃漬梅子的湯汁。 ※ 如果使用的梅子味道夠重,素蠔油可以省略不加,反之可以加多一些些。  

新增步驟

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