[香鬆鮭魚蓋飯] 既美味又營養
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[香鬆鮭魚蓋飯] 既美味又營養

香鬆鮭魚蓋飯用的是醋飯,蘋果醋加入白飯,既可以讓飯粒Q軟酸香,又能解魚腥。淡淡蘋果香氣增添鮭魚飯的風味,灑上日式香鬆,海苔、白芝麻讓味道豐富。

朱麗安廚房手記

預備食材

  1. 預備食材
  2. 鮭魚 1片約180克
  3. 青蔥 1支
  4. 薑片 1片
  5. 白飯 1碗
  6. 香鬆 3大匙
  7. 蘋果醋(或壽司醋) 1.5大匙
  8. 米酒 適量

步驟

15 分鐘
  1. 煮一鍋水燒開,放入鮭魚肉、薑片、米酒用小火煮5分鐘後撈起,瀝乾剝碎,灑非常薄的鹽。

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  2. 醋飯:煮好的飯盛入碗內,趁熱加入1.5大匙蘋果醋翻拌均勻後放涼。

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  3. 剝碎的鮭魚肉放入醋飯,加蔥花、香鬆拌勻。

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  4. 鮭魚肉剝碎時注意將魚翅挑出。香鬆含鹽,蓋飯調整適合自己的鹹度。

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