梅菜蒸肉
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梅菜蒸肉

梅菜蒸肉餅是古早味的經典料理之一,作法很簡單、也有著很多不同的變化,不變的是它那鹹、香、下飯的好滋味喔。 

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訣竅提示

1. 因為梅干菜會因為製作的方式而產生鹹度有所不同,所以醬油和鹽巴的比例可以依照自己的口味增減。 
2. 混合好的絞肉稍微靜置一下味道會更均勻喔。 
3. 蒸製的時間會因為肉餅的厚度和火力有所不同,請依照實際情況調整。 
4. 剛蒸好的肉餅會有較多的湯汁,建議放個3~5分鐘讓湯汁滲回到肉餅中,口感會更濕潤喔。

男人廚房1+1

預備食材

  1. 預備食材
  2. 豬絞肉 600g
  3. 梅干菜 150g
  4. 薑末 1 小匙
  5. 蒜末 0.5 小匙
  6. 米酒 1 大匙
  7. 醬油 1.5 小匙
  8. 2 小匙
  9. 少許(可省)
  10. 胡椒粉 少許
  11. 太白粉 1.5 小匙
  12. 開水 100ml

步驟

30 分鐘
  1. 編輯

    首先把梅干菜泡水(約10~15分鐘),洗淨後備用。

  2. 編輯

    接著把梅干菜擰乾,並且切成細碎狀。

  3. 編輯

    再來把梅干菜和全部的調味料都混合,並均勻攪拌至絞肉產生黏性後,靜置約30分鐘。

  4. 編輯

    找一個適合的碗將絞肉放入碗裡並且蓋上鋁箔紙後,放進蒸籠蒸熟。

  5. 編輯

    這樣經典又下飯的梅菜蒸肉餅是不是很簡單,妳也快點來試試看,保證又會多吃一兩碗飯喔~

新增步驟

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