梅菜蒸肉

梅菜蒸肉餅是古早味的經典料理之一，作法很簡單、也有著很多不同的變化，不變的是它那鹹、香、下飯的好滋味喔。 
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訣竅提示

1. 因為梅干菜會因為製作的方式而產生鹹度有所不同，所以醬油和鹽巴的比例可以依照自己的口味增減。 
2. 混合好的絞肉稍微靜置一下味道會更均勻喔。 
3. 蒸製的時間會因為肉餅的厚度和火力有所不同，請依照實際情況調整。 
4. 剛蒸好的肉餅會有較多的湯汁，建議放個3~5分鐘讓湯汁滲回到肉餅中，口感會更濕潤喔。