白灼牛肉
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白灼牛肉

白灼指的就是川燙,把川湯好的牛肉片放在豆芽等蔬菜上,再淋上開胃的醬汁就能上桌享用了~ 吃起來清爽無負擔~

訣竅提示

這種料理手法除了牛肉以外,還可以用在鮮蝦,魷魚等海鮮上~

小南南助手

預備食材

  1. 預備食材
  2. 牛肉片 200克
  3. 豆芽 200克
  4. 胡蘿蔔 半根
  5. 太白粉 1大匙
  6. 鹽巴 2大匙
  7. 醬料
  8. 素蠔油 3大匙
  9. 醬油 1大匙
  10. 砂糖 1/2大匙
  11. 白醋 1/2大匙
  12. 烏醋 1/2大匙
  13. 紅油 1大匙
  14. 蔥花 1大匙
  15. 蒜末 1大匙
  16. 辣椒末 1/2大匙

步驟

15 分鐘
  1. 編輯

    牛肉片灑一點粉抓勻,等等燙的時候比較不會老

  2. 編輯

    起一鍋水加鹽巴2大匙燙豆芽

  3. 編輯

    豆芽燙好後燙胡蘿蔔 (搭配的蔬菜可以選自己喜歡的,不過建議用根莖類蔬菜吃起來比較脆甜)

  4. 編輯

    之後把牛肉放進來,牛肉進來後就可以關火了,因為牛肉片很容易煮老

  5. 編輯

    接著來調醬汁,把醬料的材料拌勻就行了 (這裡的醬汁主要強調鹹,酸,辣,可以刺激食慾,當然也可以加自己喜歡的醬料,像是沙茶醬或芝麻醬)

  6. 編輯

    最後把豆芽胡蘿蔔鋪底,放上牛肉片再淋上醬汁就完成了~

新增步驟

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