超簡單蔥油餅
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超簡單蔥油餅

熱熱的蔥油餅,不論是當點心還是正餐,都是非常好的選擇.

外面的蔥油餅太油,麵團裡面一堆油,煎的時候油多到像是用炸的,這是我家的蔥油餅秘方,油不多,冷的熱的一樣好吃.

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訣竅提示

1.麵團一定要醒麵,蔥油餅才好吃.

2.一次多做一些,包起來放冷凍,吃時再加熱即可.

 

caroline

預備食材

  1. 預備食材
  2. 中筋麵粉 600 g
  3. 8 g
  4. 熱水 300 g
  5. 冷水 適量
  6. 蔥花 適量
  7. 適量

步驟

90 分鐘
  1. 編輯

    麵粉及鹽混合均勻.

  2. 編輯

    加入熱水,用筷子攪拌均勻. 再分次慢慢加入冷水,使麵團摸起來像耳垂般柔軟即可. 蓋上蓋子,醒麵45分鐘.

  3. 編輯

    醒好的麵團分成6份,桿平,抹上薄薄一層油,灑上蔥花. 捲起成長條狀,再盤起成蚊香狀. 再醒麵10分鐘.

  4. 編輯

    將蚊香狀的麵團桿平.  

  5. 編輯

    鍋中放少許油,蔥油餅放入鍋中,煎至熟即可.

新增步驟

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