金瓜米粉
Viola料理師
@viola_love_cook_0525
濃濃古早味的金瓜米粉,簡單的拌炒,配上微甜的南瓜泥,鹹甜的風味,讓夏天也能食慾大開喔!
訣竅提示
南瓜先蒸熟,可以減少炒製的時間,蒸熟之後再去皮,也比較容易喔!
料理步驟
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1
準備材料,南瓜蒸熟(可去皮也可不去,看個人,去皮口感比較好)米粉先泡水,讓它軟化,喜歡有口感的可以買筆就粗的炊粉,香菇泡水(香菇水要留著)
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2
鍋裡放2大匙油,爆香蒜末,紅蔥末,辣椒
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3
再放入乾香菇,炒出香氣
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4
接著放入蒸過的南瓜,拌炒一下,再放入調味料跟1吃飯碗的水份(有香菇水就用香菇水)拌炒
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5
加入泡軟的米粉,用筷子拌炒,讓米粉,完全沾附吸收南瓜醬汁
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6
炒到鍋裡沒有水分,呈現乾爽的狀態,就可以囉
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7
表面再撒上大量蔥花,淋上油蔥酥油,簡單上桌
心情傳達
Cooksnap
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