金瓜米粉

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Viola料理師
Viola料理師 @viola_love_cook_0525
食譜邀稿:ar052@yahoo.com.tw

濃濃古早味的金瓜米粉,簡單的拌炒,配上微甜的南瓜泥,鹹甜的風味,讓夏天也能食慾大開喔!

訣竅提示

南瓜先蒸熟,可以減少炒製的時間,蒸熟之後再去皮,也比較容易喔!

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預備食材

600 分鐘
  1. 預備食材
  2. 南瓜 1/4顆
  3. 米粉 4球
  4. 2根
  5. 紅蔥頭 4瓣
  6. 辣椒 1根
  7. 蒜頭 4瓣
  8. 醬油 2大匙
  9. 1大匙
  10. 胡椒粉 1小匙
  11. 蔥酥油 2大匙
  12. 乾香菇 6朵

料理步驟

  1. 1

    準備材料,南瓜蒸熟(可去皮也可不去,看個人,去皮口感比較好)米粉先泡水,讓它軟化,喜歡有口感的可以買筆就粗的炊粉,香菇泡水(香菇水要留著)

  2. 2

    鍋裡放2大匙油,爆香蒜末,紅蔥末,辣椒

  3. 3

    再放入乾香菇,炒出香氣

  4. 4

    接著放入蒸過的南瓜,拌炒一下,再放入調味料跟1吃飯碗的水份(有香菇水就用香菇水)拌炒

  5. 5

    加入泡軟的米粉,用筷子拌炒,讓米粉,完全沾附吸收南瓜醬汁

  6. 6

    炒到鍋裡沒有水分,呈現乾爽的狀態,就可以囉

  7. 7

    表面再撒上大量蔥花,淋上油蔥酥油,簡單上桌

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

Viola料理師
Viola料理師 @viola_love_cook_0525
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食譜邀稿:ar052@yahoo.com.tw
{上桌秒殺美食料理家} 一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心! 目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~ 出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001 自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌 https://www.facebook.com/viola.lovecook/ 專長:中西餐,烘培,飲料調製 食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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