滷黑豆干
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滷黑豆干

平時很少吃黑豆干,但個人蠻喜歡黑豆干的口感,今天來個不用油的版本呦~

訣竅提示

貼心小提醒:
1.因我的做法是利用收汁的湯汁沾黑豆干吃,如果想要較多湯汁,可以調整醬油膏和水的量
2.想更入味的話,在步驟5可以先把黑豆干切一切泡湯汁一下(湯汁可再滾過)
3.此作法為簡易調味,可以依自己的喜好,再加入自己喜愛的香料
4.用鐵鍋煮的話,建議要悶時先移到別的鍋子,比較不會有鐵的味道

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

娟兒

預備食材

  1. 預備食材
  2. 黑豆干 三片
  3. 八角 三顆
  4. 醬油膏 二大匙
  5. 米酒 二大匙
  6. 二砂糖 一小匙
  7. 二杯
  8. 蔥花 一大匙

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    黑豆干洗淨後備用  

  2. 變更

    滾水川燙豆干三分鐘,撈起來瀝乾   

  3. 變更

    乾鍋把八角放下去炒香,再放入黑豆干  

  4. 變更

    再放入醬油膏和米酒還有砂糖略滾一下  

  5. 變更

    再放入二大量米杯的水,大滾後關小火蓋上鍋蓋滾20-30分後熄火悶30分  

  6. 變更

    起鍋後切片,淋上湯汁再灑上蔥花即完成  

  7. 變更

    貼心小提醒: 1.因我的做法是利用收汁的湯汁沾黑豆干吃,如果想要較多湯汁,可以調整醬油膏和水的量 2.想更入味的話,在步驟5可以先把黑豆干切一切泡湯汁一下(湯汁可再滾過) 3.此作法為簡易調味,可以依自己的喜好,再加入自己喜愛的香料 4.用鐵鍋煮的話,建議要悶時先移到別的鍋子,比較不會有鐵的味道 有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

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