菜豆鹹粥(2-3人份)
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菜豆鹹粥(2-3人份)

目前正是菜豆的盛產季! 炎熱夏季食欲不佳, 簡單煮個稀飯, 即使放涼也非常美味哦! 古早味的鹹稀飯絕對少不了蘿蔔乾及乾香菇, 搭配婆婆自己種的兩種菜豆,真是太完美了!

訣竅提示

1.  吻仔魚及蘿蔔乾都有鹹味,鹹度請自行斟酌。

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達斯米克廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 1米杯
  3. 菜豆 130g
  4. 豬絞肉 130g
  5. 吻仔魚 45g
  6. 蘿蔔乾 80g
  7. 乾香菇 6g
  8. 10g
  9. 清水 3.5米杯
  10. 芹菜末 適量
  11. 調味料
  12. 醬油 1茶匙
  13. 1/8茶匙
  14. 1/2茶匙
  15. 胡椒粉 適量

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    乾香菇泡水2小時至軟;泡軟香菇切小丁;取1米杯之泡香菇水備用

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    菜豆洗淨切小小段(長約1cm);吻仔魚稍微沖水2-3次去沙、瀝乾;蘿蔔乾泡水半小時再沖水3次、擠乾水分;蒜切成泥

  3. Blank step
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    炒鍋倒入2-3大匙油以中小火燒熱,放入蒜泥翻炒15-20秒

  4. Blank step
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    倒入豬絞肉翻炒約1分鐘至完全變色

  5. Blank step
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    放入吻仔魚拌炒2-3分鐘至吻仔魚無水分

  6. 變更

    倒入香菇丁快速翻炒20秒

  7. Blank step
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    再放入蘿蔔乾,拌炒約1分鐘

  8. Blank step
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    最後加入菜豆丁,快速翻炒約20秒

  9. 變更

    添加1米杯的泡香菇水,蓋上鍋蓋悶煮至鍋緣四周圍冒出水蒸氣;熄火

  10. Blank step
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    將1米杯的米洗淨,放入電子鍋的內鍋中;倒入3.5米杯的水

  11. Blank step
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    將炒鍋中的材料連湯汁全部倒入內鍋內

  12. 變更

    加入醬油、塩及糖全部混勻;蒸煮至開關跳起

  13. Blank step
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    食用前撒上適量的芹菜末及胡椒粉

新增步驟

試煮成品

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