熊大法式千層蛋糕
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熊大法式千層蛋糕

千層蛋糕名為蛋糕卻不需烤箱就能完成
利用平底鍋煎成一片片的法式薄餅、抹鮮奶油/水果製作完成,切片後以融化的黑、白巧克力簡單的就能完成呆萌可愛的熊大千層蛋糕
因為是夏天選用低脂版製作~用30ml苦茶油替代60ml的奶油,更加清爽健康而且吃不出苦茶的特別味道喔
因為要做成熊大所以加了可可粉,其他抹茶粉、紫薯粉皆可,原味就不建議加苦茶油
原文~ http://goo.gl/vRJ9X1

訣竅提示

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Flora

預備食材

  1. 預備食材
  2. <麵糊>
  3. 全蛋 4顆
  4. 低筋麵粉 180克
  5. 純可可粉 20克
  6. 細砂糖 40克
  7. 1小匙
  8. 鮮奶 500ml
  9. 苦茶油 30ml
  10. <餡料>
  11. 鮮奶油 400ml
  12. 細砂糖 50克

步驟

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  1. 變更

    準備材料~這次使用原果冷壓初榨【弘益傳香世家】100%養生黃金精粹苦茶油

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    粉類過篩後加入麵糊所有食材拌勻後過篩讓麵糊更細緻、冷藏一小時讓材料更融合

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    開小火、鍋子抹一層苦茶油並用廚房紙巾將多餘的油吸除 ※過程如果鍋子太乾再抹一層油。

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    倒入一大匙麵糊 ※鑄鐵鍋非常燙,請使用隔熱手套,倒麵糊時可拿起傾斜45度讓麵糊從上面倒下然後快速旋轉一圈。

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    當邊邊開始乾燥微翹,可用矽膠鏟鏟起協助翻面(住鐵鍋非常燙請勿用手拉)

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    翻面後再煎幾秒即可

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    同樣的方式煎薄餅~直到麵糊使用完。冷卻使用~

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    鮮奶油分三次加糖打到硬性發泡~~ 薄餅上層抹一層打發奶油、旁邊保留空隙,再放一片薄餅 (每當堆疊數層就可用手壓平一下,奶油就會往旁邊攤平。)

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    依此順序~我放了16片

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    最上層可做大一點覆蓋(同樣大也沒關係)

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    放冷藏至少三小時定型

  12. 變更

    切片後利用融化的黑白巧克力畫出熊大表情

新增步驟

試煮成品

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