【明太子海苔馬鈴薯烘蛋】元本山
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【明太子海苔馬鈴薯烘蛋】元本山

馬鈴薯烘蛋是一道很棒的下酒菜&點心,加入明太子及海苔更是美味呢~將馬鈴薯事先蒸熟後再混入蛋液,用中小火慢烘,不但容易控制火侯,也可以減少油量的使用。無論冷的吃或熱的吃都非常好吃呦~

Amyの私人廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 馬鈴薯(熟) 一顆約120g
  3. 明太子 20g
  4. 雞蛋 2顆
  5. 乳酪絲 20g
  6. 元本山海苔 適量
  7. 洋蔥丁 2大匙
  8. 鮮奶油 1大匙
  9. 少許
  10. 0.5小匙
  11. 黑胡椒粉 少許

步驟

30 分鐘
  1. 變更

    準備所有材料。將馬鈴薯事先蒸熟或水煮熟,再切成片備用。

  2. 變更

    海苔剪成小片......

  3. 變更

    將雞蛋打成蛋汁......

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    放入馬鈴薯片及明太子......

  5. 變更

    依序加入鮮奶油,鹽,黑胡椒粉,海苔片,將所有食材攪拌均勻。

  6. 變更

    鍋內放入 1-2 匙油,熱油鍋後放入洋蔥丁炒至透明狀。

  7. 變更

    倒入馬鈴薯蛋液,將食材平均鋪平於鍋中(我的鍋是直徑16公分),接著馬上轉中小火並蓋上蓋子慢烘約 7-10 分鐘.....

  8. 變更

    至表面蛋液已經 80%凝固,且輕晃鍋子整大塊煎蛋能在鍋中滑動。

  9. 變更

    打開鍋蓋,放上一個鍋子大的大盤子,用一手壓著盤子,另一手握住鍋柄,快速將平底鍋內的蛋倒至盤子中。再將翻轉過來的蛋藉由盤子滑進平底鍋中。(可在視情況自行添加適量的油)最後慢烘7-10分鐘即可。

新增步驟

試煮成品

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