黯然消魂飯(港式叉燒飯)
::V 언니廚房::
@cook_6817670
「只要有心,人人都可以是食神」周星馳在食神裡面做的「黯然銷魂飯」,說真的這真的是一碗簡單、好食又飽足的飯呀~~~不可或缺的太陽蛋搭配專業的李錦記「煲仔飯醬油」,以營養的青菜為裝飾,鋪上色香味俱全的主角叉燒肉,熱騰騰的美味~
預備食材
料理步驟
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1
1.醃料必需品"港式叉燒醃料或是以醃料2來製作
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2
將梅花肉排洗淨加入味琳→加入醃料1或醃料2→放入冷藏,醃漬2小時以上(醃料1的味道比較道地)
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3
1.氣炸鍋方法:肉排噴油後上面刷上厚厚的蜂蜜108度7分,翻面再噴油刷上厚厚的蜂蜜180度7分,最後翻面再刷蜂蜜7分(依照肉的厚度時間上會不一樣,起參考色澤)。2.烤箱方法:預熱10分鐘溫度200 ,烤15分鐘後翻面,刷上厚厚的蜂蜜,再接下來每10分鐘翻面就刷上蜂蜜,大約翻面2~3次。建議以氣炸鍋比較能鎖住肉汁
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4
顏色可以了就ok取出肉排然後斜切
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5
1.白飯上面鋪上煎好的太陽蛋和川燙過的青江菜 2.鋪上叉燒肉後淋上道地的煲仔飯醬油
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6
熱騰騰 好食又飽足的黯然銷魂飯完成囉
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