香檸舒芙蕾
sandra宅在家的幸福料理
@sandra0123_8
法式傳統甜點 舒芙蕾
在夏季時可加入黃檸檬汁調味
讓綿蜜的蛋糕多了些清爽的口感
利用取出果肉的黃檸檬 來當烤皿
讓動手作烘培 多了些樂趣與視覺上的美感
一烤出爐 整屋充滿了檸檬香氣
趁熱品嚐 微酸綿蜜香濃奶香
令人感受滿滿幸福的甜點
訣竅提示
檸檬汁用量可依各人喜愛調整
食後感想
外層稍微酥脆 內餡柔軟布丁的口感
蛋香濃郁微酸甜蜜滋味的幸福甜點
料理步驟
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1
蛋白及白細砂糖
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2
用打蛋器打成尾端挺立的蛋白霜
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3
挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉 及劃圈圈的方式攪拌均勻
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4
再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
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5
將麵糊平均到入檸檬杯中 (滿模程度) 放入已預熱到180度c的烤箱中烘烤20分鐘
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6
烤好取出在表面篩上一些糖粉 趁熱食用
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7
裝入調理碗 保鮮膜緊貼覆蓋蛋黃醬 避免乾燥 放涼備用
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8
攪拌均勻的蛋奶醬放上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪 拌到變濃稠類似如美奶滋狀出現就離火
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9
奶油及牛奶加熱微溫後慢慢的加入蛋黃醬 一邊加入一邊攪拌均勻
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10
加入過篩的麵粉拌勻後加入已備好的檸檬汁
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11
取蛋黃放入調理盆 加入白細砂糖拌勻
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12
黃檸檬洗淨 尾部修齊可平放 蒂頭切開 挖出果肉瀝出寧檬汁 備用
心情傳達
Cooksnap
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食譜作者
我喜愛用簡易的食材及簡單的烹調創造出幸福美味的料理
我的美味幸福料理最豐富的菜色就是每道菜都加入了我對家人滿滿的愛
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